さみどりの空豆色のときとなり
わが菜園で去年の秋から空豆を育てた。冬を越して、春になってすくすくと伸びた、はずだったが、風に倒されたり、アブラムシの大群に襲われたりして、はかばかしい収穫はない。
店で売っている空豆に比べれば、ひとまわり以上も小さい豆しかできず、空豆栽培はむずかしいと悟った。本来ならば、親指ほども大きい空豆になる予定だったが、人差し指よりも小さい。とはいえ、せっかくの収穫なので、さっと茹でてみた。
そうしたら、これが甘いのだ。天然の甘みが小さな実に詰まっている。買った豆とは別物だった。以来、飲み屋の献立に空豆があると、必ず味見しているが、これもあれほどの甘みはない。わたしの栽培方法が甘みを増した、とは考えられないので、単純に鮮度の違いだろうか。
この味を知ってしまうと、また懲りずに、次の秋にも種をまくかもしれない。
わが菜園で去年の秋から空豆を育てた。冬を越して、春になってすくすくと伸びた、はずだったが、風に倒されたり、アブラムシの大群に襲われたりして、はかばかしい収穫はない。
店で売っている空豆に比べれば、ひとまわり以上も小さい豆しかできず、空豆栽培はむずかしいと悟った。本来ならば、親指ほども大きい空豆になる予定だったが、人差し指よりも小さい。とはいえ、せっかくの収穫なので、さっと茹でてみた。
そうしたら、これが甘いのだ。天然の甘みが小さな実に詰まっている。買った豆とは別物だった。以来、飲み屋の献立に空豆があると、必ず味見しているが、これもあれほどの甘みはない。わたしの栽培方法が甘みを増した、とは考えられないので、単純に鮮度の違いだろうか。
この味を知ってしまうと、また懲りずに、次の秋にも種をまくかもしれない。
この夏も生きんとするか茄子の苗
苗を植えるのは、その苗に実がなるまで自分が生きていることを疑わない行為だ、ということに苗に土をかけながら気づく。結実や開花を待ちながら植物を育てる行為は、未来を生きることでもあるらしい。
小難しい理屈はともかく、この夏はナスの漬け物を作ろうと思うのだ。
苗を植えるのは、その苗に実がなるまで自分が生きていることを疑わない行為だ、ということに苗に土をかけながら気づく。結実や開花を待ちながら植物を育てる行為は、未来を生きることでもあるらしい。
小難しい理屈はともかく、この夏はナスの漬け物を作ろうと思うのだ。
四つ割の白菜まぶし犬ばしり
わが菜園の白菜は、主に似たのか、のんびり育っていて、まだ玉にならない。ところが、近所ではすでに豊作になっている。今年は白菜の出来がいいらしい。
隣家のおばちゃんにいつ種をまいたかと聞けば、わたしよりも半月以上早い。なるほど、そんなに早くまくのか。学習した。
その豊作白菜、当然のことながら合宿所でも経営していない限り、一家では食べきれない。必然的にわが家にもおすそ分けが来る。しかし、抱え込むような大玉の白菜なんかひとつもあれば、しばらくの間飽きるほど食べられるというのに、隣家のおばちゃんはいっぺんにふたつ持ってくる。うわぉと驚くまもなく、また別の家からやってきた。
これだから白菜は自作しなくてもいいのだが、今年は、やがてわが白菜も出来てくる。明白な白菜過剰である。そこで、はじめて漬け物を作ってみることにした。
漬物用の容器をわざわざ買って漬けること一週間。見事に出来ました。スーパーの漬け物がいかにまやかしモノであるかがはっきりとわかる。アレは、味を付けた汁を白菜に吸い込ませただけのモノ。そんなごまかしをしなくても、塩と鷹の爪だけで時間をかければ、自然はちゃんとした発酵食品を作ってくれる。
わたしとしては、やがて古漬けになるのを待っていたいところだけど、日々減っていく。古漬けになるまでもつかしら。
おっと、手前味噌の話が長くなってしまった。
それにしても、わが家の女連中、亭主あるいは息子の漬けた白菜を、さも当然のごとく食しておる。さすが、である。
なお、四つ割の白菜は漬け込む前の状態。これを半日から一日ほど日にさらす。犬走りというのは、軒下の建物にそって整地した部分。
わが菜園の白菜は、主に似たのか、のんびり育っていて、まだ玉にならない。ところが、近所ではすでに豊作になっている。今年は白菜の出来がいいらしい。
隣家のおばちゃんにいつ種をまいたかと聞けば、わたしよりも半月以上早い。なるほど、そんなに早くまくのか。学習した。
その豊作白菜、当然のことながら合宿所でも経営していない限り、一家では食べきれない。必然的にわが家にもおすそ分けが来る。しかし、抱え込むような大玉の白菜なんかひとつもあれば、しばらくの間飽きるほど食べられるというのに、隣家のおばちゃんはいっぺんにふたつ持ってくる。うわぉと驚くまもなく、また別の家からやってきた。
これだから白菜は自作しなくてもいいのだが、今年は、やがてわが白菜も出来てくる。明白な白菜過剰である。そこで、はじめて漬け物を作ってみることにした。
漬物用の容器をわざわざ買って漬けること一週間。見事に出来ました。スーパーの漬け物がいかにまやかしモノであるかがはっきりとわかる。アレは、味を付けた汁を白菜に吸い込ませただけのモノ。そんなごまかしをしなくても、塩と鷹の爪だけで時間をかければ、自然はちゃんとした発酵食品を作ってくれる。
わたしとしては、やがて古漬けになるのを待っていたいところだけど、日々減っていく。古漬けになるまでもつかしら。
おっと、手前味噌の話が長くなってしまった。
それにしても、わが家の女連中、亭主あるいは息子の漬けた白菜を、さも当然のごとく食しておる。さすが、である。
なお、四つ割の白菜は漬け込む前の状態。これを半日から一日ほど日にさらす。犬走りというのは、軒下の建物にそって整地した部分。
ひとつづつかぶらの肌を洗ひけり
先月書いた蕪は、第一期の蕪。とうの昔に食べ尽くして、いまは第二期の蕪。時期をずらして、少しずつ種をまいておく。
浅漬けにした蕪を細かく刻んで、納豆にまぜると、朝からごはんをおかわりする羽目になる。
先月書いた蕪は、第一期の蕪。とうの昔に食べ尽くして、いまは第二期の蕪。時期をずらして、少しずつ種をまいておく。
浅漬けにした蕪を細かく刻んで、納豆にまぜると、朝からごはんをおかわりする羽目になる。
天水をすする大根おろしかな
先般、サツマイモが豊作だったという話を書いた。もうひとつ、出来のいい野菜ができた。大根である。
地面からにょっきり伸びている大根を引っこ抜けば、やや細身ではあるけれど、それはそれは見事なお姿。泥を落としてみれば、ぱっちりと張りのある真っ白なお肌。これをもって人間様のおみ足の比喩とするなら、それはまぎれもなく誉め言葉となろう。
サツマイモといい大根といい、わが菜園に合うらしい。といえばもっともらしいが、なんのことはない。それらは痩せた土地を好み、手間が掛からない野菜なのであった。ほら、やっぱりわが菜園向きだ。
引っこ抜いてきたばかりの大根をおろして、しらすを乗せて食する。天水という言葉が思い浮かんだ。
先般、サツマイモが豊作だったという話を書いた。もうひとつ、出来のいい野菜ができた。大根である。
地面からにょっきり伸びている大根を引っこ抜けば、やや細身ではあるけれど、それはそれは見事なお姿。泥を落としてみれば、ぱっちりと張りのある真っ白なお肌。これをもって人間様のおみ足の比喩とするなら、それはまぎれもなく誉め言葉となろう。
サツマイモといい大根といい、わが菜園に合うらしい。といえばもっともらしいが、なんのことはない。それらは痩せた土地を好み、手間が掛からない野菜なのであった。ほら、やっぱりわが菜園向きだ。
引っこ抜いてきたばかりの大根をおろして、しらすを乗せて食する。天水という言葉が思い浮かんだ。
甘藷掘りまなこわらべに返るなり
今年は、菜園にはじめて甘藷（かんしょ。サツマイモ）を作ってみた。聞くところによれば、砂地が適し、さして肥料もいらない、という。つまりは、やせた畑地にほったらかしでいいということ。わが菜園にぴったりではないか。
夏が過ぎ秋になっても、もっさり繁った葉っぱにまだ勢いがあったので放っておいたが、霜が降るとイモが傷むというので、きゅうきょイモ掘りとあいなった。掘り上げてみれば、大いなる収穫。大人のふくらはぎほどにもなった巨大なイモも散見される。
ところが、大きすぎると味が落ちる、なんて言われてしまった。不出来で憫笑され、出来すぎても歓迎されず。世の中、なかなかうまい具合には運ばない。
味は、ま、サツマイモだ。
今年は、菜園にはじめて甘藷（かんしょ。サツマイモ）を作ってみた。聞くところによれば、砂地が適し、さして肥料もいらない、という。つまりは、やせた畑地にほったらかしでいいということ。わが菜園にぴったりではないか。
夏が過ぎ秋になっても、もっさり繁った葉っぱにまだ勢いがあったので放っておいたが、霜が降るとイモが傷むというので、きゅうきょイモ掘りとあいなった。掘り上げてみれば、大いなる収穫。大人のふくらはぎほどにもなった巨大なイモも散見される。
ところが、大きすぎると味が落ちる、なんて言われてしまった。不出来で憫笑され、出来すぎても歓迎されず。世の中、なかなかうまい具合には運ばない。
味は、ま、サツマイモだ。
ちょこなんと白蕪座る朝の畑（はた）
わが菜園では蕪（かぶ）が丸々と太ってきた。自分で作ってみてわかったが、蕪というやつ、地下にもぐらない。茎と地面の境目に、いわゆる蕪ができてくるのだが、蕪はその場所でひたすら身を肥やす。地下に潜行せずに地面すれすれで太れば、お肉が地上にはみ出してくるのは理の当然。地表にころころした白玉ができあがる。
朝飯前に菜園に行き、手頃な蕪をいくつか拾ってくる。薄切りにして塩をふって、冷蔵庫に入れておく。晩酌にはじゅうぶん間に合うという寸法。
わが菜園では蕪（かぶ）が丸々と太ってきた。自分で作ってみてわかったが、蕪というやつ、地下にもぐらない。茎と地面の境目に、いわゆる蕪ができてくるのだが、蕪はその場所でひたすら身を肥やす。地下に潜行せずに地面すれすれで太れば、お肉が地上にはみ出してくるのは理の当然。地表にころころした白玉ができあがる。
朝飯前に菜園に行き、手頃な蕪をいくつか拾ってくる。薄切りにして塩をふって、冷蔵庫に入れておく。晩酌にはじゅうぶん間に合うという寸法。
悔いあるもののごとく食ふ茗荷かな
ようやく、わが菜園で茗荷（みょうが）がとれるようになった。
菜園の野菜は、およそまともに出来たことがなく、村の古老のお節介心を刺激し続けてるが、茗荷だけは別。
菜園づくりをするようになった数年前の春、何よりも先にわずかばかりの茗荷の根を荒れた畑から掘り出して、菜園に移植した。今では、畳一枚ほどのもっさりとした茗荷畑となっている。
朝飯前に茗荷をとり、朝のみそ汁に入れ、昼の素麺の薬味にする。夏の間中、飽きずに食い続ける。そのせいか、夏痩せする。茗荷痩せと言うべし。
ようやく、わが菜園で茗荷（みょうが）がとれるようになった。
菜園の野菜は、およそまともに出来たことがなく、村の古老のお節介心を刺激し続けてるが、茗荷だけは別。
菜園づくりをするようになった数年前の春、何よりも先にわずかばかりの茗荷の根を荒れた畑から掘り出して、菜園に移植した。今では、畳一枚ほどのもっさりとした茗荷畑となっている。
朝飯前に茗荷をとり、朝のみそ汁に入れ、昼の素麺の薬味にする。夏の間中、飽きずに食い続ける。そのせいか、夏痩せする。茗荷痩せと言うべし。
薯（いも）掘れば光合成の持ちおもり
晴天が続き菜園の土が乾いたので、春先にまいたジャガイモを掘り出した。
種イモ４キロほど使って、収穫は４０キロ。ほぼ１０倍。イモ掘りをしていると、さっそく村の古老がやってきて、これでは収量が少ないとのたまう。肥料が足りないらしい。
手を掛けないインカ文明方式なのだ、などとはいわず、ありがたく拝聴する。
去年のジャガイモは極端な不作だったが、今年はまだまし。１０倍にも増えて、何の不足があろうか。大きく育ったイモを手に乗せれば、太陽と土の力を実感する。
晴天が続き菜園の土が乾いたので、春先にまいたジャガイモを掘り出した。
種イモ４キロほど使って、収穫は４０キロ。ほぼ１０倍。イモ掘りをしていると、さっそく村の古老がやってきて、これでは収量が少ないとのたまう。肥料が足りないらしい。
手を掛けないインカ文明方式なのだ、などとはいわず、ありがたく拝聴する。
去年のジャガイモは極端な不作だったが、今年はまだまし。１０倍にも増えて、何の不足があろうか。大きく育ったイモを手に乗せれば、太陽と土の力を実感する。
初なすび身の弾力を愉しめり
わが菜園、例年はジャガイモしか作られず、そのほかの土地は雑草の王国となるのだが、今年は菜園の主が改心したようで、畑らしい体裁を保っている。
春に植えた夏野菜の先頭を切って、ナスの初物がとれた。しかし、一個だけ。気の早いやつが稔っただけの状態で、追随するやつらは至ってのんびりしている。
一個だけ収穫しても始末に困るかと思ったが、初物ゆえほどほどのところでありがたくちょうだいした。ナスの硬いような柔らかいような微妙な弾力は、ナス独特のもの。夏の手のひらの感触。
初なすび磨くがごとく洗ひけり
ちなみに、当地の古老によれば（わが家のばあさんだが）、初物を食べる際に、東を向いて笑って食べると寿命が延びるという。食堂におけるわたしの席は西面しており、東を向くには百八十度首をねじらなければならない。あまつさえその状態で笑え、というのか。
今回の初物では、寿命延長を願わないことにした。
わが菜園、例年はジャガイモしか作られず、そのほかの土地は雑草の王国となるのだが、今年は菜園の主が改心したようで、畑らしい体裁を保っている。
春に植えた夏野菜の先頭を切って、ナスの初物がとれた。しかし、一個だけ。気の早いやつが稔っただけの状態で、追随するやつらは至ってのんびりしている。
一個だけ収穫しても始末に困るかと思ったが、初物ゆえほどほどのところでありがたくちょうだいした。ナスの硬いような柔らかいような微妙な弾力は、ナス独特のもの。夏の手のひらの感触。
初なすび磨くがごとく洗ひけり
ちなみに、当地の古老によれば（わが家のばあさんだが）、初物を食べる際に、東を向いて笑って食べると寿命が延びるという。食堂におけるわたしの席は西面しており、東を向くには百八十度首をねじらなければならない。あまつさえその状態で笑え、というのか。
今回の初物では、寿命延長を願わないことにした。